مخمر الخضروات يجوز تناوله ام لا؟

السلام عليكم، سؤالي عن مخمر الملفوف والبصل وباقي الخضروات حين تخميرها للحصول على بكتريا غذائية نافعة للجسم. اثناء عملية التخمير تنتج نسبة ضئيلة من الكحول اقلها 0,1% واعلاها هو ١٪ لكن الغالب هو 0,٥٪ هذه النسب غير مسكرة حسب ما وجدت، فما هو حكمها.